Ristorante di Pesce Parma Linguine Vongole Scampi Luna Blu
Nonna Luna continua a deliziarci con la sua Rubrica delle Ricette del Ristorante Luna Blu Parma.
Nonna Luna: la magica Nonna Maria del Luna Blu ci propone le Linguine all’Amalfitana Vongole e Scampi. Ovviamente con invito a Pranzo o a Cena..
Nel Cuore della Buona Tavola, il Pesce Fresco del Ristorante Luna Blu Parma arriva direttamente dal cuore del Mare Tirreno. E Nonna Luna ci porta alle Linguine Vongole e Scampi..
Le Linguine all’Amalfitana di Nonna Luna sono una delizia per gli occhi e per il palato.
E’ un primo piatto a base molto gustoso e saporito, proprio un gran bel piatto. Al Ristorante di Pesce Luna Blu Parma conquista tutti!
Ecco come si preparano al Luna Blu Parma..
Nonna Luna mette a bagno le vongole con acqua e sale grosso per qualche ora e poi le sciacqua 2 o 3 volte.
Lava gli scampi: alcuni li lascia interi e altri li sguscia togliendo la testa (ma senza buttarla via).
Poi Nonna Luna mette le vongole sul fuoco in una padella con il coperchio fino a che non sono aperte. Le toglie dalla padella e le mette da parte. Filtra con un colino a maglie strette il liquido dell’apertura delle vongole e lo mette da parte.
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Ristorante di Pesce Parma Linguine Vongole Scampi Luna Blu
Nella stessa padella rosola l’olio con l’aglio, aggiunge gli scampi sia interi che sgusciati (anche le teste) e le vongole. E rosola un pochino schiacciando le teste degli scampi affinchè rilascino tutto il loro sapore. Aggiunge il vino e lo lascia evaporare. Quando il vino è evaporato, toglie le teste degli scampi, aggiunge i pomodorini tagliati a pezzi, il sale (poco) e l’origano e lascia cuocere per una decina di minuti. Se avete necessità di aggiungere dell’acqua potete utilizzare quella delle vongole.
Nonna Luna fa cuocere la pasta in abbondante acqua salata, la scola al dente e la versa nella padella con le vongole e gli scampi. Aggiunge un pò dell’ acqua delle vongole che aveva messo da parte e mescola bene. Quando è quasi asciugata aggiunge il prezzemolo tritato e un filo di olio e ancora mescola. Per poi far servire in tavola.
Questo il gustoso piatto delle Linguine all’Amalfitana Vongole e Scampi di Nonna Luna del Ristorante Luna Blu Parma. Una delizia..
Vuoi gustare anche tu questo fantastico Piatto di Mare?
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