Il panuozzo (o panozzo) appartiene alla tradizione della cucina campana.
Il panuozzo ha molti elementi in comune con la pizza e ne è un’alternativa per velocità di preparazione e praticità di consumazione, considerando che può facilmente essere di asporto.
Il panuozzo, come il nome stesso lascia immaginare, ha la forma di un grande panino realizzato con pane cotto nel forno a legna ma preparato con lo stesso impasto della pizza.
L’interno del panuozzo viene farcito con mozzarella, altri latticini, pomodori, verdure varie, affettati, salumi, ecc. e richiede un secondo passaggio in forno, immediatamente prima del consumo e a farcitura avvenuta, al fine di scaldare il ripieno e amalgamarlo con il pane.
Al pari della pizza, la farcitura e i condimenti possono avere tante varianti ed essere personalizzati su richiesta.
Il Ristorante Pizzeria Luna Blu ha portato a Parma l’esclusivo e gustoso Panuozzo personalizzabile in ogni modo.
